Основатель сыроварни в Себеже стал гостем программы «Бизнес-ланч». Главное

Основатель сыроварни в Себеже Дмитрий Ершов стал гостем программы «Бизнес-ланч» на радиостанции «Серебряный дождь» (88.3 FM) в Пскове сегодня, 19 августа.

Главное из эфира:

• самыми популярными сырами в «Сыроварне в Себеже» стали «Белпер Кнолле» в пажитнике и «Качотта»;
• сыр «Белпер Кнолле» из «Сыроварни в Себеже» может появиться в одной из крупных федеральных сетей;
• качественное сырьё, возможность экспериментировать и создавать авторские виды сыра – одни из главных преимуществ крафтовых сыроварен;
• тщательный уход за скотом и породы коров также влияют на вкус молока, а вследствие – на качество сыра;
• у «Сыроварни в Себеже» не было рекламы, только группа в социальной сети «ВКонтакте» и рекомендации от других покупателей. Ранее рецепт сырников из рикотты из «Сыроварни в Себеже» вошёл в путеводитель по Псковской области из серии «География на вкус» от Ники Ганич;
• вести бизнес с производством продуктов в небольших городах выгодно из-за близости административного ресурса, хорошей экологии и доступности необходимого сырья;
• производство сыроварни в Себеже постепенно модернизируется, однако от локальной концепции уходить не планируют.