Размер
шрифта
A A A
Цвета
сайта
A A A A A
Показывать
Картинки?
Шрифт
Толщина шрифта
Обычная версия сайта

Более 20 видов сыров изготавливают в греческой сыроварне в Псковской области

17:39, 07 августа 2023, ПАИ

Более 20 видов сыров изготавливают в первой в России греческой сыроварне «Тремпелис», которая находится в Псковской области. Об этом рассказали основатели сыроварни Светлана Климова и Ставрос Тремпелис в эфире программы «Бизнес-ланч» на радиостанции «Серебряный дождь» в Пскове (88.3 FM).

Фото: ПАИ

Светлана Климова отметила, что у них в сыроварне оборудование из Греции, которое разработано специально под технологию сыроварни и сделано в единственном экземпляре. Она объяснила, что сыроварня в Псковской области идентична сыроварне в Греции и есть специальные технологии, которые применимы к греческому сыру.

«В данный момент в Греции мы можем производить 45 категорий сыра. Молоко: овечье, козье. Здесь пока мы на коровьем молоке работаем и производим более 20 разных категорий. Конечно, это греческая фета, халлуми, который все знают, ну и много таких именно традиционных греческих твёрдых и полутвердых сыров, которые у нас созревают», – рассказала Светлана Климова.

Она уточнила, что если сыру необходимо созревать шесть месяцев, то он просто лежит на полке всё это время и обрабатывается. «Причём без каких-то ускорителей, без каких-то вакуумных пакетов, без химических или новых технологий. Мы работаем дедовским способом. Да, мы неандертальцы, то есть мы именно, как дед сказал, так и работаем. Причём есть некоторые закваски, которые перешли из поколения в поколение», – сказала Светлана Климова и подчеркнула, что самое основное для основателей сыроварни – натуральность продукта.

«Абсолютно никаких современных технологий, абсолютно старые дедовские традиции. Это большой минус для нашего производства, потому что для массового производства требуется, конечно, цена, которую через натуральный метод не достичь», – сказала Светлана Климова.

По словам Ставроса Тремпелиса, есть и очень большой плюс, что можно спокойно спать и знать, что всё натуральное.

«Технология греческая, сыр псковский. И молоко псковское, и люди работают отсюда. Аура псковского сыра», – подчеркнул Ставрос Тремпелис.

Светлана Климова согласилась, что, каким бы греческим сыр ни казался, созревает он псковским.

Как в Пскове производят настоящий греческий сыр, читайте здесь.

Все новости

Нет комментариев

Авторизуйтесь через социальную сеть для добавления комментария.

Информация, размещенная на сайте, предназначена для лиц, достигших 18-летнего возраста

Регистрационный номер СМИ ЭЛ № ФС77-76355 от 02.08.2019, выданный Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Учредитель (соучредители): Администрация Псковской области, Автономная некоммерческая организация Издательский дом "МЕДИАЦЕНТР 60"

Контакты редакции:

Адреc180000, Псковская область, г. Псков, Ленина, д.6а

Телефон(8112) 72-03-40
Телефон/факс(8112) 72-29-00

Emailredactor@informpskov.ru

Главный редактор - Александр Юрьевич Машкарин, Креативный редактор — Алена Алексеевна Комарова

Прайс-лист на размещение рекламы и техтребования

Прайс-лист и техтребования на размещение рекламы в мобильной версии сайта

Реклама
на сайте
8(8112)56-36-11, +7(900)991-77-20, телефон/факс 8(8112)57-51-94
n.vasilieva@mh-pskov.ru

Рейтинг@Mail.ru