Глава Пскова рассказала подписчикам, как ферментировать чай

Глава Пскова Елена Полонская поделилась в своём аккаунте в социальной сети Instagram рецептом ферментированного чая из листьев садовых деревьев и кустарников. 

«Делать чай своими руками – увлекательное дело. В единственный выходной провела время с пользой для семьи и всех друзей. Пока заготавливала чай, обсудила с нашими псковичами по телефону планы на ближайшую неделю!» – делится глава города со своими подписчиками.

Елена Полонская рассказала, как она ферментирует чай из листьев садовых деревьев и кустарников. Она отметила, что начала заниматься приготовлением чая прошлым летом, а в этом году уже успела приготовить чай из листьев вишни, малины, курильского чая, жасмина, листьев смородины, жимолости, ромашки, мяты, календулы, листьев винограда, лепестков роз.

РЕЦЕПТ ЧАЯ 

– Собираем листья и подвяливаем их примерно сутки. Если листики сочные, как у вишни, например, то как раз нужны сутки. А если более сухие, как у малины, то достаточно нескольких часов.
– Ферментируем. Листья нужно прокрутить на мясорубке. Перекладываем их в ёмкость, накрываем влажным полотенцем. Теперь надо оставить листья дозревать. Перекладываем их в ёмкость, накрываем влажным полотенцем примерно на сутки.
– Сушка чая. В духовке сушат обычно при 40 градусах, если хотят получить зелёный чай, и при 100 градусах, если хотят получить чёрный чай. Время сушки около трёх часов.
– Готовый высушенный чай переложить в стеклянную банку для хранения и дальнейшего использования. Можно усилить аромат чая сушёными корками лимона, апельсина, сухими цветками лаванды, розы, душицы. После просушки можно объединить несколько видов чая – получится букет ароматов.